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甲州クヴェヴリ
江戸時代から栄えていた宮城・塩竈港。特に戦後は、近海・遠洋の漁業基地として繁栄しました。そんな塩竈で「真鱈」の美味しさが評判の1950 年創業の「ヤママサ」は、津波の被害はなかったものの、工場は半壊、停電で冷凍保存出来なかった魚を、医療機関や避難所に配った。そんなヤママサを代表する煮魚シリーズ。「きんき」「銀だら」「金目鯛」「めかじき」「さんま」など、素材の美味しさを引き出す技は専門の職人ならではのもの。
WEB商品番号: TW0051
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